Conocer la composición química de los alimentos, así como los principales órganos que interfieren en la alimentación. Comprender y reconocer la alimentación en las diferentes etapas de la vida e identificar los diferentes tipos de dieta, según las necesidades fisiológica de cada individuo.
1.- Nutrición y dietética y alimentación: principios básicos.
Introducción a la teoría y técnica de la nutrición.
2.- El sistema digestivo
Anatomía del sistema digestivo.
3.- Principios inmediatos o nutrientes
Composición de los alimentos:
4.- Los grupos de alimentos
5.- La nutrición en las diferentes etapas de la vida
Dieta equilibrada.
6.-Dietas
Dietas especiales.
El aceite de oliva.